Riz exotique
Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Ingrédients :
100 gr de pruneaux Lou Prunel « très gros » 44/55
50 gr de raisin Sultanines Lou Prunel
250 gr de riz
2 pincées de Safran
1 poivron vert
1 cuil. à soupe d’huile
100 gr d’amandes éffilées
20 gr de beurre
Sel, poivre
Préparation
Laver les raisins et les faire gonfler 1h dans de l’eau tiède
Cuire le riz dans de l’eau salée avec le safran
Pendant ce temps couper et épépiner le poivron et cuire 5 min dans l’huile
Dénoyauter le pruneau et les couper en deux
Faire blondir les amandes effilées dans le beurre et ajouter les pruneaux
Mélanger le riz, les poivrons, les raisins égouttés, les pruneaux, les amandes.
Servir chaud avec un rôti de veau