L'apéritif Lou prunel
Préparation : 20 min
Macération : 1 semaine
Portion pour une bouteille de 82 cl :
250 gr de pruneaux d’Agen Lou Prunel « Géants » 33/44
3 cuillères à soupe de sucre + 50 gr
1/8 de litre d’Armagnac ou Cognac
1 bouteille de bon vin rouge
Préparation :
Mettre les pruneaux dans un bocal saupoudrer avec 3 cuillères à soupe de sucre, ajouter le Cognac (ou Armagnac) fermer et laisser macérer 4 ou 5 jours en remuant de temps en temps
Au bout de ce temps, ajouter au contenu du bocal une bouteille de vin rouge 50 gr de sucre, refermer le bocal et laisser encore macérer plusieurs jours.
A la fin de la macération, presser légèrement les pruneaux pour en extraire le jus, et mettre en bouteille.
On peut consommer aussitôt.